Koka marmelad med eller utan lock

G철r egen chutney och marmelad

Det 채r hur enkelt såsom helst att koka sin egen marmelad och chutney. Egenodlade tomater, chili och mor철tter fungerar alla tre alldeles utm채rkt som huvudingredienser.

Testa tomatchutneyn till en enkel pastar채tt, ta en bit getost med chilimarmelad till f철rr채tt eller varf철r inte nybakade scones med morotsmarmelad mot kaffet?

S철tstark chilimarmelad

Ingredienser:

1 r철d paprika (ca g)
3 r철da chilifrukter
1 citron
1 dl str철socker
3 msk honung

G철r s책 h채r:

1. Ta bort k채rnorna i paprikan och chilifrukterna och t채rna fint. Riv skalet p책 den tv채ttade citronen. Blanda med socker och k철r i mixer i 3 minuter.
2. L채gg allt i en kastrull, hetta upp och l책t koka n책gon minut. Tills채tt honung och l책t sjuda i cirka 1 timme.
3. L책t svalna och st채ll inom kyl 철ver natten.
4. Servera till lagrad mejeriprodukt eller gratinerad getost.

Kryddig tomatchutney

Ingredienser:

1 kg tomater
2 gula l철kar
2 채pplen
1 dl vitvinsvin채ger
1 dl russin
1 쩍 dl socker
2 ts

Ett grundrecept som passar all sorts bär och frukt tack vare syltsocker med pektin. Ta till vara plommon- eller körsbärsskörden, koka din egen marmelad och häll upp i vackra glasburkar. Egenkokt marmelad smakar bäst och med det här receptet blir marmeladen fast och fin. 1 björnbärssylt 2 Skölj rabarberstjälkarna noga och skär dem i tunna bitar. Blanda med socker i en bunke och låt det dra över natten. Rör runt så att sockret löser sig och häll upp den saft som bildats i en kastrull, och koka ihop den på medelvärme utan lock tills drygt hälften kvarstår, ca 10 minuter. 3 koka apelsinmarmelad 4 Koka sylt, marmelad och gelé. Gör egen sylt! Att koka sylt, marmelad och gelé är enkelt, och kräver väldigt få ingredienser. Överallt mognar frukt och bär och de svenska tomaterna är sötare än någonsin under sensommaren. Nu gäller det att ta tillvara allt det goda. 5 Här hittar du goda recept, tips och råd om hur du enkelt gör egen sylt och marmelad. Spara sommarens godaste smaker på burk! Koka din egen sylt på blåbär, jordgubbar, krusbär eller körsbär, eller gör en god plommon- eller fikonmarmelad som passar till ostbrickan en ruskig höstkväll. 6 Maten bli färdig snabbare och man spara energi och vatten. Kokas med lock är det optimala om man gör det rätt. Gör man inte det kan det vara bättre att koka utan lock. Maten kokas t.e.x inte lika lätt över utan lock. Nja, det finns ju faktiskt lägen där man kokar utan lock. 7 koka sylt utan syltsocker 8 Sylt och marmelad ska kokas snabbt och. 9 Sätt ugnen på ° och placera diskade burkar (gärna diskade i maskin) samt lock i ugnen 10 min. 10 Hemgjord sylt, marmelad eller gelé kan du spara i flera månader och njuta av när som. Det är både kul, gott och billigt. Dessutom kan du ge bort sylten som present. Här här lite tips och recept för att lyckas med din hemkokta sylt, marmelad eller gelé. 11 Med citron eller lime: koka med saften från en halv ekologisk citron eller en lime samt riv med lite av skalet. Med stjärnanis: Koka med en halv stjärnanis för lite lakrits ton på marmeladen. Förvaring. Häll gärna marmeladen på burk med lock som är väl rengjorda och helst steriliserade för extra lång hållbarhet. 12

Värt att veta när du ska lägga in, göra gelé, marmelad, saft eller sylt

Lägga in, utföra gelé, marmelad, saft eller sylt

Sterilisera burkar? Vilket sötningsmedel till sylten? Hur får man inläggningar och sylt att hålla längre. Hur gör man gelén tjock? Hur förvarar man dem bäst? Här kan ni läsa mer om sånt som är värt för att veta när du ska lägga in, göra gelé, marmelad, saft eller sylt.

Enklaste sättet att sterilisera burkar

Jag brukar sterilisera mina burkar i ugnen. Jag tycker det här är det allra bästa sättet eftersom man då kan köra fler burkar samtidigt än när man kokar dem. Dessutom är det många enklare att bara ställa in dem i ugnen än att hålla på och dinka med burkar och hett vatten. Det är också skonsammare till glasburkarna med den jämna temperaturhöjningen.

Tips! Återanvänd gamla urätna burkar som köptes med innehåll. Det är både billigare och bättre för miljön än att köpa nya tomma burkar.

Till en inläggning brukar jag ständigt först handdiska burkarna med handdiskmed

Sylt- och marmeladkokning med proffset Jan Hedh.

Nu är detta skördetider och dags att koka sylt och marmelad som ska räcka hela året. folk o människor har pratat med Jan Hedh, en av Sveriges främsta bagare och konditorer som också är enstaka mästare i att koka sylt. Här ger han oss några råd och tips för att ni ska lyckas med din hemkokta sylt.

Sylt och marmelad ska kokas snabbt och utan lock för för att få bort vattnet i bären och ge enstaka bra konsistens. Själv gör Jan Hedh enligt äldre metod och använder kopparkärl och öppen eld. Koppar leder värme bättre utan att sylten bränner nära samt så har kärlen sluttande kanter som fullfölja att vattnet försvinner fortare.

– Det fungerar självklart bra tillsammans med andra kastruller också, men de måste vara från bra kvalitet. I tunna, billiga kärl bränner detta lättare vid, säger han övertygande.

En av de viktigaste ingredienserna förutom bären är socker. Det inte bara förhöjer smaken i sylten, utan får den även att tjockna och har en konserverande funktion.

– Vill ni anv

Hur kokar man sylt och marmelad?

Sylt och marmelad, vad är skillnaden? Marmelad innehåller mer socker än sylt, vilket gör konsistensen fastare. Detta är den största skillnaden. För vid kokning av dem båda, så önskar vi frigöra pektinet från frukt eller bären. Pektin existerar en kolhydrat som gör att massan geléar sig.

För att lyckas med en syltkokning så måste oss börja med burkarna som koket ska tappas upp i. Burkarna måste vara helt rena så för att vi undviker möglig sylt.

Sterilisering av burkar
  1. Sätt ugnen på ° och placera diskade burkar (gärna diskade i maskin) samt lock i ugnen 10 min. (Locken bör ej sitta fast på burkarna).
  2. Fördela din färdigkokta sylt, tillsammans med hjälp av en sylttratt, gärna medan burkarna existerar varma.
  3. Fyll med sylt hela vägen upp, skruva fast locket och vänd dina burkar upp och ned. Låt dem svalna så i rumstemperatur till nästa dag. Detta görs eftersom luften i sylten trycks ut samt förlänger hållbarheten på sylten.

En del av er sköljer säkert burkar och lock geno