Varför jod i saltet

Jod – ett anspråkslöst spårämne som lyft folkhälsan samt kan rädda framtida liv

Denna översiktsartikel handlar om jodets roll för människan, hur Sverige gjort över tidsperiod för att bekämpa jodbristen, var Sverige står idag och vilka framtidens utmaningar är. Sverige har varit framgångsrikt eftersom de allvarligaste konsekvenserna av jodbrist besitter bekämpats. Men vårt jodintag är långt ifrån garanterat och våra mest utsatta grupper löper fortfarande fara för mild jodbrist. Om vi förlorar kunskapen ifall jodets betydelse för befolkningen och om monitoreringen brister, riskerar vi att hamna där vi var på grund av år sedan.

Men låt oss börja från start &#; är människan beroende av jod i sin kost?

>>text: Sofia Manousou, PhD, överläkare Frölunda Specialistsjukhus, Västra Frölunda och Helena Filipsson Nyström, docent, universitetssjukhusöverläkare Sahlgrenska Universitetssjukhuset, Göteborg

Ett alldeles nödvändigt spårämne

När jod omvandlas till ånga omvandlas den till violett rök, och det existerar frå

Jod i salt – bra eller dåligt? Av: Hanna Sundell Foto: TT/Shutterstock Är glutamat farligt och innehåller det gluten? Därför ska du inte salta när du lagar mat i mikron Kan man lita på innehållsförteckningen?. 1 salt utan jod ica 2 Jodbrist är en bristsjukdom som uppstår vid otillräcklig tillgång på jod (ett essentiellt spårelement) i kroppen. Bristsjukdomen yttrar sig på samma sätt som hypotyreos (låg ämnesomsättning). Sköldkörteln (tyroidea) producerar hormonerna tyroxin (T 4) och trijodtyronin (T 3) vilka innehåller fyra respektive tre jodatomer. 3 himalayasalt jod 4 På talet började man tillsätta jod i salt för att förebygga sjukdomar som struma och hypotyreos, brist på sköldkörtelhormon. Havssalt framställs genom att havsvatten förångas. Det består främst av natriumklorid, men innehåller ibland spår av mineraler som kalium, zink, och järn beroende på vilket hav vattnet kommer ifrån. 5 Varför jod i salt? Jod är en viktig mineral som är nödvändig för vår kropp för att fungera korrekt. Det är en viktig beståndsdel i våra sköldkörtlar, som är ansvariga för att reglera vår metabolism och hjälpa till att reglera vår kroppstemperatur. Men varför finns jod i salt? Det finns flera anledningar till varför jod finns i salt. Den främsta orsaken är att jod är en. 6 Varför storkök och delar av livsmedelsindustrin ändå väljer att använda ojoderat salt beror till viss del på att det är billigare, samt att en del konserveringsmetoder kräver salt utan jod. Örtsalt rekommenderas ofta som substitut för vanligt salt. – Av mängden vi äter så är det framför allt det salt vi själva har på maten som vi kan råda över. 7 jod i salt radioaktivitet 8 Varför började man ha jod i salt? 9 Jod finns naturligt i t ex saltvattenfisk, skaldjur och mejeriprodukter (att jodhalten är hög i mjölkprodukter beror framförallt på att även kornas foder är. 10 Jod i salt bra eller dåligt? - RECEPT. Och hur vet man om saltet innehåller jod? Läs också: Därför ska du inte salta när du lagar mat i mikron. Svar: Jod är viktigt för sköldkörtelns funktion. För lite jod kan orsaka exempelvis. 11

VARFÖR BERIKAS
SALT MED JOD?

Är du en av dem som brukar köpa salt med jod, utan för att egentligen veta varför? Du är inte ensam – få svenskar vet faktiskt varför de köper jodberikat salt. Enligt en undersökning vi gjort är hälften från svenskarna ovetande om varför jod tillsätts i krydda, men trots detta köper 66 procent av oss ändå jodberikat salt!*

Jod är inte vilken tillsats som helst, utan faktiskt något livsviktigt. Så låt oss ta det från början: jod är ett grundämne vilket förekommer naturligt i berggrunden och halten varierar många mellan olika geografiska områden. Jod ingår också inom kroppens sköldkörtelhormoner, vilka i sin tur deltar inom vår ämnesomsättning. Kroppen behöver alltså tillskott av jod via kosten för att fungera optimalt. Får oss i oss för lite jod kan bristen leda till struma, förstoring av sköldkörteln, som orsakar störningar i ämnesomsättningen. Särskilt allvarligt är jodbrist under fosterstadiet då det kan störa utvecklingen av nervsystemet, den fysiska utvecklingen

Håll igen på saltet

I genomsnitt får vi i oss ungefär dubbelt så mycket salt som rekommenderas. detta mesta av saltet, 70–80 procent, kommer från färdiga livsmedel, som charkprodukter, bröd, matfett, ost och färdigmat.

Salt finns i natrium som är viktigt på grund av olika funktioner i kroppen men eftersom natrium finns naturligt i många råvaror riskerar man ingen bristande, även om man drar ner på saltet.

För många salt kan öka blodtrycket och ett förhöjt blodtryck ökar risken för hjärtsjukdomar och stroke. WHO bedömer att en sänkning av saltintaget på befolkningsnivå existerar en av de mest kostnadseffektiva åtgärder som förmå göras för bättre folkhälsa. WHO:s mål är enstaka procentig minskning av saltintaget till

Det är god att välja salt med jod eftersom jod behövs för kroppens ämnesomsättning. Men det behövs inga stora mängder för att få tillräckligt med jod, detta räcker med tre gram berikat salt. Jod finns även i fisk, skaldjur och mejeriprodukter, så läka jodbehovet behöver inte täckas av jod

Salt med eller utan jod?

Om du inte riktigt existerar säker på huruvida salt är bra för kroppen eller dåligt så är du inte den enda. De flesta jag har pratat med vet egentligen inte om man borde äta mycket jod alternativt inte. I den här artikeln reder vi ut det en gång för alla.

 

Jod

Jod är ett grundämne som vi får i oss genom bland annat fisk och skaldjur och det är viktigt till hormonen i sköldkörteln. Brist på jod kan ge upphov till struma.

I Sverige hade vi stora bekymmer med struma under talet och därför började grundämnet att tillsättas i salt, något som var väldigt effektivt då jodbrist idag är väldigt ovanligt inom Sverige. Jod är alltså bra för oss samt det rekommenderas att man äter salt med tillsatt jod. Däremot ska man inte äta för många jod och salt. För mycket salt kan leda till högt blodtryck och ser man till för att hålla saltintaget lågt kommer man inte heller för att ligga i riskzonen för att få i sig för mycket jod.

 

Ibland ska man ha salt utan jod

Det finns några