Kött och blod slakthusområdet

Köttboden

Under talet erbjöd Köttboden ett begränsat utbud av köttvaror och hade öppet endast fyra timmar varje lördag. Byggnaden inrymde även ett väntrum och en paketstation för spårvägen. Det öppna väntrummet, som var avsett för resenärer till spårvagnstrafiken, blev med tiden igenmurat.


Köttförsäljningen fortsatte fram till talet. Därefter har byggnaden använts för olika ändamål, bland annat som bokaffär samt senast som naprapatmottagning. Byggnaden är K-märkt och står tom i väntan på att restaureras och fyllas med ny verksamhet. Byggnaden ägs av Stockholms ort och ska övergå i ägo till Atrium Ljungberg. 

Källor: Boken Kött & blod och Stadsmuseets kulturhistoriska genomgång & analys

 

Platsaktivering i väntan på restaurering

Genom Stockholms stads a

KÖTT & BLOD – SLAKTHUSOMRÅDET I JOHANNESHOV ÅR. KÖTT & BLOD – SLAKTHUSOMRÅDET I JOHANNESHOV ÅR. Under talet anlades ett tiotal torg på malmar-na, bland annat Hötorget dit varor fördes landvägen, bland annat spannmål och grönsaker från Roslagen. I denna trakt fanns också många köttmånglare som. 1 2 tyska bryggmästare och bryggeriarbetare som byggde STOCKHOLM — EN MATHISTORIA STOCKHOLM — EN MATHISTORIA 62 63 KÖTT & BLOD – SLAKTHUSOMRÅDET I JOHANNESHOV ÅR KÖTT & BLOD SLAKTHUSOMRÅDET I JOHANNESHOV ÅR. 3 4 LIBRIS titelinformation: Kött & blod: slakthusområdet i Johanneshov år: mat, människor och miljöer i Stockholms historia / text: Anders Brundin, Anders Johnson, Eta Kroon ; nytagna bilder: Lennart Johansson, Per Ranung. 5 slakthusområdet i Johanneshov år: mat, människor och miljöer i Stockholms historia av Anders Brundin Anders Johnson Eta Kroon (Bok) , Svenska, För vuxna Ämne: Stockholms stads slakthus, Slakterier. 6 Kött & blod [Ljudupptagning] slakthusområdet i Johanneshov år: mat, människor och miljöer i Stockholms historia / text: Anders Brundin, Anders Johnson, Eta Kroon. Tal (Talbok). 7 8 Stockholms stad vill att ”Kött och Blod” ska vara tillgänglig för alla. 9 Title, Kött & blod: slakthusområdet i Johanneshov år: mat, människor och miljöer i Stockholms historia. 10 Uppsatsen syftar till att beskriva, analysera och förstå kött- och charkindustrins koncentration i Slakthusområdet i Stockholm och vad området innebär för dess företag. Uppsatsen är en fallstudie och bygger på 18 intervjuer med representanter från företag, föreningar och förvaltningar i, och med anknytning till, Slakthusområdet. 12

K&#;tt & Blod. Slakthusomr&#;det i Johanneshov &#;r. Mat, m&#;nniskor och milj&#;er i Stockholms historia

Slakthusområdet i Johanneshov har sedan varit ett centrum för Stockholms köttförsörjning. KÖTT & BLOD är en dokumentation av hur området har utvecklats under hundra år. Från för att ha dominerats av de tyngsta och farligaste hantverken i livsmedelsindustrin till att bli norra Europas största partihandelsområde för chark och livsmedel.

Många av världens bästa kockar kommer i dag från Sverige. På Slakthusområdet samlas nu även skolor och utbildningscentra som erbjuder kvalificerad yrkeskunskap för mat- och måltidsbranschen. Livsmedelsindustrin existerar inte längre bara en leverantör av nödvändiga ingredienser, utan även en medskapare av starka upplevelser samt tjänster.

Svensk matlagningskonst har stolta traditioner och den svenska husmanskosten återupptäcks ständigt i nya recept. KÖTT & BLOD är också en kokbok med många moderna recept på klassiska rätter från tio decennier. ifrån

Stockholms tidiga mathistoria i K&#;TT & BLOD

Slakthusområdet i Johanneshov år
Mat, människor och miljöer i Stockholms historia

Slakthusområdet inom Johanneshov har sedan varit ett centrum för Stockholms köttförsörjning. Jubileumsboken KÖTT & BLOD () är en register av hur området har utvecklats under hundra år.

KÖTT & BLOD är också en kokbok med moderna recept på klassiska rätter från tio decennier. ifrån Raggmunk med fläsk till oxkind med surkål.

I detta här utdraget (s) kan du läsa om Stockholms mathistoria före den industriella revolutionen. Medeltidens fiskmånglerskor (bilden, ur Olaus Magnus Historia om de Nordiska folken,), stormaktstidens offentliga slakthus, frihetstidens modedrycker; kaffe, te, choklad, och talets företagarkvinnor i livsmedelsbranschen.

Om du anv&#;nder en text likt k&#;lla ska du alltid ange vem som skrivit texten. Om det &#;r en arkivhandling ska ni ange var (i vilket arkiv) originaltexten finns. ifall det &#;r en b

Slakthusområdet i Johanneshov har sedan varit ett centrum på grund av Stockholms köttförsörjning. Kött & Blod är en register av hur området har utvecklats under hundra tid. Från att ha dominerats av de tyngsta samt farligaste hantverken i livsmedelsindustrin till att bli norra Europas största partihandelsområde för chark och livsmedel.

Många av världens bästa kockar kommer i dag ifrån Sverige. På Slakthusområdet samlas nu även skolor samt utbildningscentra som erbjuder kvalificerad yrkeskunskap för mat- samt måltidsbranschen. Livsmedelsindustrin är inte längre bara en leverantör av nödvändiga råvaror, utan även en medskapare från starka upplevelser och tjänster.

Kött och BlodSvensk matlagningskonst äger stolta traditioner och den svenska husmanskosten återupptäcks ständigt i nya recept. Kött & Blod är även en kokbok med många moderna recept på klassiska rätter från tio decennier. Från raggmunk med fläsk till oxkind med surkål.

Svensk matlagningskonst har stolta traditioner och den s